Neue Lebensmittelpumpe auf der Cibus Tec vorgestellt

Alle Komponenten, die mit dem Fördermedium in Berührung kommen, sind FDA-zertifiziert und für die Lebensmittelverarbeitung zugelassen. Die Hochdruck-Plungerabdichtung erfolgt durch das patentierte Hammelmann-Dichtsystem mit metallischen Dichtungsbuchsen und Hartmetall-Plungern, sodass das Risiko einer Lebensmittelkontamination durch Dichtungsabrieb minimiert wird.

Die Hochdruckpasteurisierung reduziert die thermische Belastung von Lebensmitteln drastisch und lässt wertvolle Inhaltsstoffe wie Vitamine und natürliche Farben und Aromen unverändert. Im Gegensatz zu herkömmlichen Hochdruckverfahren, bei denen der Druck über eine Übertragungsflüssigkeit und einen Kunststoffbehälter auf das Lebensmittel übertragen wird, ermöglicht die Hammelmann-Technologie die Direktverdichtung von flüssigen Lebensmitteln. Dadurch können auch hohe Produktionsmengen mit geringem Anlagenaufwand pasteurisiert werden. Darüber hinaus kann die Textur der Lebensmittel gezielt beeinflusst werden, was die Entwicklung neuer Produkte mit veränderten Produkteigenschaften ermöglicht.